Im Juli 2001 verwirklichte Gastronom Primo Lopez seinen Traum, Gästen und Besuchern seine Heimat Galizien ein Stück näher zu bringen. Mit dem Restaurant Santiago wurde ein geballtes Stück spanischer Kultur an den Rhein gebracht. Am Eingang werden die Gäste mit einer riesigen Jakobsmuschel aus Stein und einer Heiligenfigur des Apostels Jakobus begrüßt. Im Innenraum befinden sich von Künstlern handgemalte Reproduktionen von Gemälden und Heiligenfiguren aus der Kapelle der Kathedrale von Santiago de Compostela.
